انبه چه فوایدی دارد؟
خوردن انبه با پوست، منجر به اضافه شدن فیبر و آنتیاکسیدانهای بیشتر به رژیم غذایی می شود. انبه سرشار از ترکیبات گیاهی مانند ویتامین C، فیبر، کاروتنوئیدها و پلیفنولهاست و پوست آن نیز مواد مغذی بیشتری را فراهم میکند. با خوردن انبه با پوست، فیبر و آنتیاکسیدان بیشتری به رژیم غذایی اضافه می شود. فیبر موجود در پوست انبه حدود ۴۷ درصد از کل فیبر آن را تشکیل میدهد که تقریباً ۲۸ درصد آن نامحلول و ۱۹ درصد آن محلول است. هر دو نوع فیبر به سلامت دستگاه گوارش کمک میکنند. فیبر نامحلول به حجم مدفوع میافزاید و به منظم ماندن حرکات روده کمک میکند. فیبرمحلول در دستگاه گوارش مادهای ژلمانند تشکیل میدهد که سرعت هضم را کاهش می دهد و احساس سیری ایجاد میکند؛ همچنین ممکن است به کنترل قند خون و حفظ سلامت قلب کمک کند. پوست انبه حاوی پلیفنولها، مواد گیاهی مفید با خواص آنتیاکسیدانی و ضدالتهابی است. پلیفنولها به خنثیسازی رادیکالهای آزاد، مولکولهای ناپایداری که میتوانند هنگام تجمع به سلولها آسیب برسانند، کمک میکنند. این آسیب که استرس اکسیداتیو نامیده میشود، میتواند در التهاب و بیماریهای مزمن مانند بیماری قلبی، دیابت نوع ۲ و برخی سرطانها نقش داشته باشد. مصرف انبه با پوست، می تواند در کاهش التهاب و حمایت از سلامت قلب و متابولیسم کمک کند. پوست انبه همچنین حاوی کاروتنوئیدها، از جمله بتاکاروتن، آلفاکاروتن و... است که دارای خواص آنتیاکسیدانی هستند. بدن با تبدیل کاروتنوئیدها به ویتامین A، از بینایی سالم، عملکرد سیستم ایمنی و سلامت پوست پشتیبانی میکند. ویتامینهای C و E، دو ماده مغذی آنتیاکسیدانی موجود در پوست انبه که به محافظت از سلولها در برابر آسیب اکسیداتیو کمک میکنند و نقشهای مهمی در حفظ سلامت کلی دارند و از عملکرد سیستم ایمنی پشتیبانی میکنند. ویتامین C به تولید کلاژن، پروتئینی که برای سلامت پوست، استخوانها، رگهای خونی و بافتهای همبند ضروری است، کمک میکند؛ همچنین به بدن در جذب آهن از غذاهای گیاهی کمک میکند. فیبر و پلیفنولهای موجود در پوست انبه ممکن است از میکروبیوم روده(یعنی مجموعه باکتریها و سایر میکروارگانیسمهایی که در دستگاه گوارش ساکنند و در سلامت گوارش و سلامت کلی بدن نقش دارند) نیز حمایت کنند. پلیفنولهای متصل به فیبر پوست انبه، رشد باکتریهای مفید روده را تقویت می کند و تولید اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه(SCFAs) را افزایش میدهند. مصرف پوست انبه برای اکثر افراد بیخطر است، اما ممکن است در برخی افراد واکنش آلرژیک ایجاد کند.