تغذیه مناسب برای صبحانه، ناهار و شام

​​​​​​​
یک متخصص تغذیه و رژیم درمانی، تغذیه مناسب برای وعده های صبحانه، ناهار و شام را به خصوص برای سالمندان اعلام کرد. دکتر «غزاله اسلامیان» گفت: برای صبحانه، جو دوسر با میوه‌های تازه، آجیل و مغزدانه‌ها را به جای نان سفید و مربا مصرف کنید. در وعده ناهار، سالاد سبزیجات با حبوباتی مثل عدس و نخود و روغن زیتون، گزینه مناسبتری از ساندویچ‌های فرآوری شده است. در وعده شام هم بهتر است از ماهی کبابی با سبزیجات و برنج قهوه‌ای به جای سرخ‌کردنی‌ها استفاده کنید. همچنین میوه‌های سالم، آجیل خام یا ماست کم چرب از مصرف شیرینی و بیسکویت به مراتب بهتر است. وی با اشاره به این که سالمندی سالم به معنای زندگی با کیفیت، مستقل و پرانرژی در سال‌های پایانی عمر است، گفت: افرادی که در میانسالی از رژیم‌های غذایی سالم پیروی می‌کنند شانس بیشتری برای سالمندی سالم دارند. دکتر «اسلامیان» اظهار کرد: بر اساس یافته‌های مطالعات معتبر علمی دنیا، رعایت رژیم غذایی سالم در میانسالی می‌تواند شانس رسیدن به سالمندی با سلامت جسمی، ذهنی و روانی بالا را به طرز چشمگیری افزایش دهد. وی با اشاره به نتایج مطالعه‌ای که در این مورد توسط محققان دانشگاه‌های هاروارد، کپنهاگ و مونترال انجام شده است، افزود: افرادی که در میانسالی از رژیم‌های غذایی سالم پیروی می‌کنند، با احتمال بیشتری بدون این که به بیماری‌های مزمن جدی مبتلا شوند و در عین حال از سلامت شناختی، فیزیکی و روانی خوبی برخوردار باشند به سن ۷۰ سالگی و بالاتر می‌رسند. وی تاکید کرد: مطالعات نشان می‌دهد که تغذیه مناسب نه تنها به طول عمر کمک می‌کند، بلکه باعث می‌شود سال‌های پایانی عمر نیز فعال، مستقل و شاداب باشید. دکتر «اسلامیان» اضافه کرد: بسیاری از مطالعات قبلی تاثیر رژیم غذایی بر بیماری‌های خاص مانند دیابت یا بیماری‌های قلبی را بررسی کرده‌اند، اما این تحقیق برای اولین بار به‌طور جامع به این موضوع پرداخته است که چگونه تغذیه سالم در میانسالی می‌تواند بر کیفیت کلی زندگی در سالمندی تاثیر داشته باشد. متخصص تغذیه و رژیم درمانی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی با بیان این که این تحقیق بر داده‌های بیش از 105هزار نفر از پرستاران و متخصصان سلامت که در مطالعات بلندمدت شرکت کرده بودند، انجام شد اضافه کرد: شرکت کنندگان در طول 30 سال به طور منظم پرسشنامه‌های غذایی را پر می‌کردند و محققان رژیم غذایی آن‌ها را بر اساس هشت الگوی تغذیه سالم ارزیابی کردند. شاخص تغذیه جایگزین، الگوی تغذیه‌ای مدیترانه‌ای جایگزین، الگوهای غذایی با هدف کنترل فشار خون، الگوی ترکیبی غذایی مدیترانه‌ای جایگزین و کنترل فشار خون برای سلامت مغز، الگوی غذایی گیاهخواری سالم، الگوی غذایی سیاره‌ای ترکیب سلامت انسان و محیط زیست، الگویی غذایی التهابی و شاخص غذایی برای انسولین بالا، از هشت محور این مطالعات است که دکتر «اسلامیان» به آن اشاره کرد. وی تاکید کرد: تمام الگوهای غذایی این تحقیقات بر مصرف زیاد میوه‌ها، سبزیجات، غلات کامل، چربی‌های سالم(مانند آجیل و روغن زیتون) و حبوبات تاکید دارد ضمن این که برخی از آن‌ها نیز شامل مقادیر کم تا متوسط غذاهای حیوانی سالم مانند ماهی و لبنیات کم چرب هستند. وی به نتایج کلیدی تحقیقات پژوهشگران اشاره کرد و ادامه داد: از بین تمام شرکت‌کنندگان، تنها 9.3 درصد یعنی عددی حدود 10 هزار نفر به طور سالم به سن 70 سالگی رسیدند، یعنی بدون بیماری های مزمن جدی و با حفظ سلامت جسمی و ذهنی؛ بنابراین افرادی که از هر یک از رژیم‌های غذایی سالم پیروی کردند، شانس بالاتری برای سالمندی سالم داشتند. دکتر «اسلامیان» اضافه کرد: بر اساس نتیجه این تحقیق، بهترین رژیم برای سالمندی سالم، رژیم تغذیه سالم جایگزین است که برای پیشگیری از بیماری های مزمن طراحی شده است؛ کسانی که بیشترین پایبندی را به این رژیم داشتند 86 درصد شانس بیشتری برای سالمندی در 70 سالگی و 2.2 برابر شانس بیشتر در 75 سالگی داشتند. وی اضافه کرد: در این تحقیقات، رژیم الگویی غذایی سیاره‌ای(ترکیب سلامت انسان و محیط زیست) رتبه دوم رژیم غذایی برای گذراندن سالمندی سالم را به خود اختصاص داد و در مقابل مصرف زیاد غذاهای فرآوری شده(مانند سوسیس، کالباس، نوشابه‌های قندی و رژیمی و غذاهای بسته‌بندی شده پرنمک و چرب) با کاهش شانس سالمندی همراه بود. دکتر «اسلامیان» تاکید کرد: پیام اصلی این تحقیقات این است که پیروی از یک رژیم غذایی گیاهی با کیفیت بالا(مصرف زیاد سبزیجات، میوه‌ها، غلات کامل، حبوبات و آجیل) پایه اصلی سلامت در سالمندی است. وی ادامه داد: مصرف متعادل غذاهای سالم مانند ماهی و لبنیات کم چرب نیز می‌تواند مفید باشد ضمن این که کاهش مصرف غذاهای فرآوری شده(مانند فست‌فود، نوشابه و گوشت‌های فرآوری شده) خطر بیماری‌های مزمن را کاهش می‌دهد و هیچ رژیم غذایی یکسانی برای همه وجود ندارد و شما می‌توانید بر اساس سلیقه و شرایط خود، یکی از الگوهای غذایی سالم را انتخاب کنید. این متخصص تغذیه و رژیم درمانی گفت: سالمندی سالم تنها به معنای عمر طولانی نیست، بلکه به معنای زندگی با کیفیت، مستقل و پرانرژی در سال های پایانی عمر است. این مطالعات نشان می‌دهد که تغذیه سالم در میانسالی یکی از قویترین ابزارها برای دستیابی به این هدف است، بنابراین بهتر است تغییرات و عادات غذایی سالم داشته باشیم تا فردایی سالم‌تر و شاداب‌تر داشته باشیم.