راهنمای تغذیه بهاری
مدیر گروه بهبود تغذیه جامعه در معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی بر اهمیت اصلاح الگوی غذایی و مصرف خوراکیهای تازه و سبک در فصل بهار تأکید و نکاتی را مطرح کرد. «نسرین علیزاده» با اشاره به تغییرات آبوهوایی و نیاز بدن به تطبیق با این شرایط، گفت: در فصل بهار، دستگاه گوارش و کبد بهطور طبیعی تمایل بیشتری به پاکسازی و دریافت غذاهای سبک دارند. اگر برنامه غذایی متناسب انتخاب شود، انرژی، نشاط و عملکرد سیستم ایمنی بدن به شکل قابلتوجهی افزایش پیدا میکند. وی مصرف میوهها و سبزیجات فصل را مهمترین اصل تغذیه در بهار دانست و افزود: سبزیجات تازه مانند ریحان، نعناع، تره، جعفری، شوید، کاهو و نخود فرنگی، میوههای فصل شامل سیب، توتفرنگی و آلوچه، غذاهای سبک مانند سوپ سبزیجات، انواع آش های با سبزیجات کوهی و بهاری، خوراک مرغ همراه با سیزیجات یا ماهی بخارپز و استفاده از جوانهها از جمله جوانه گندم و ماش، مناسب مصرف در بهار هستند. به گفته «علیزاده» این مواد غذایی به دلیل داشتن ویتامینها، فیبر بالا و آنتیاکسیدان، ضمن تقویت سیستم ایمنی، روند دفع مواد زائد بدن را نیز تسهیل میکنند. وی همچنین درباره خوراکیهایی که باید در این فصل مانند سایر فصول حذف یا بسیار کم مصرف شوند، توضیح داد: غذاهای سرخکردنی، پرچرب، شیرینیجات و فستفودها باعث ایجاد احساس سنگینی، خوابآلودگی و اختلال در هضم میشوند و بهتر است در این ایام، مصرف آن ها محدود شود. وی بر اهمیت نوشیدن آب کافی، افزایش فعالیت بدنی در هوای دل انگیز بهاری و استفاده از غذاهای کمنمک و کمچرب تأکید کرد و گفت: بهار بهترین زمان برای شروع یک سبک زندگی سالمتر است. اگر خانوادهها مصرف سبزیجات، میوهها و غذاهای کمچرب را در برنامه روزانه خود بگنجانند، میزان انرژی و شادابی آنها بهطور محسوس افزایش مییابد. مدیر گروه بهبود تغذیه در معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی یادآوری کرد: با رعایت چند اصل ساده غذایی میتوان از تغییرات فصلی بهار به نفع سلامت استفاده کرد و با بدن سبکتر و پرانرژیتری وارد فصل گرم سال شد.