​​​​​​​
 آیا می خواهید بدون بیماری های مزمن پیر شوید، ذهن تیزبینی داشته باشید و انرژی پر جنب و جوش داشته باشید؟ یک مطالعه 30 ساله، بهترین رژیم غذایی برای پیری سالم را تشریح کرده است و نشان می دهد که افراد مسن دقیقاً روی چه غذاهایی باید اولویت بندی کنند و چه غذاهایی شانس سلامت آن ها را کم می کنند. به گزارش دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، در مطالعه‌ای که اخیراً در مجله Nature Medicine منتشر شده است، محققان ارتباط بین پیروی طولانی مدت از هشت الگوی غذایی و مصرف غذاهای فوق فرآوری شده(UPF) را با پیری سالم بررسی کردند. یافته‌های آن‌ها نشان می‌دهد که پیروی از یک رژیم غذایی گیاهی و غنی از مواد مغذی با مقادیر متوسط ​​مصرف غذاهای سالم حیوانی، از جمله لبنیات کم‌چرب، ممکن است به طور قابل‌توجهی پیری سالم را افزایش دهد. در حال حاضر تعداد افراد مسن در ایالات متحده افزایش یافته است، اما 80 درصد از یک یا چند بیماری مزمن رنج می برند که چالش های بهداشتی قابل توجهی را ایجاد می کند. افزایش سالمندی سالم یک اولویت برای بهبود کیفیت زندگی و مشارکت اجتماعی و در عین حال کاهش هزینه های مرتبط با مراقبت های بهداشتی است. رژیم غذایی نامناسب عامل مهم مرگ و میر و بیماری های غیرواگیر در سراسر جهان است. سازمان جهانی بهداشت اکنون بر حفظ عملکرد و جلوگیری از زوال به جای درمان بیماری ها تاکید دارد. مطالعات نشان می دهد که رژیم غذایی سالم، از دیابت نوع 2، بیماری های قلبی و عروقی و مرگ زودرس جلوگیری می کند. تحقیقات همچنین رژیم غذایی را با سلامت جسمی و شناختی و سلامت روانی در جمعیت سالخورده مرتبط می کند. با این حال، درک کمی از این که چگونه الگوهای رژیم غذایی کلی بر جنبه های مختلف پیری سالم تأثیر می گذارد وجود دارد. درک این ارتباطات می‌تواند دستورالعمل‌های بهداشت عمومی را اطلاع‌رسانی کند و به افراد مسن این امکان را می‌دهد تا ضمن پیشگیری از بیماری‌های مزمن، سلامت روانی، جسمی و شناختی خود را حفظ کنند. این مطالعه، ارتباط 30 ساله بین پایبندی به هشت الگوی غذایی سالم، مصرف غذاهای فوق فرآوری شده و پیری سالم را در دو گروه بزرگ در ایالات متحده بررسی کرد، در حالی که تفاوت‌ها را بر اساس جنسیت، اصل و نسب، وضعیت اجتماعی - اقتصادی، عوامل سبک زندگی و اجزای غذایی فردی تجزیه و تحلیل کرد. داده‌ها از مطالعه سلامت پرستاران و مطالعه پیگیری متخصصان سلامت به دست آمده‌اند که از سال 1986 شیوه زندگی و پیامدهای سلامتی را ردیابی کرده‌اند. پیری سالم به عنوان رسیدن به سن 70 سالگی بدون بیماری های مزمن عمده و با سلامت شناختی، جسمی و روانی خوب تعریف شد. این مطالعه داده‌های 105015 نفر(34924 مرد و 70091 زن) را تجزیه و تحلیل کرد. بیش از 30 سال، 9.3 درصد(9771 نفر) پیری سالم را نشان دادند. از میان همه شرکت‌کنندگان، 9.37 درصد حداقل 70 سال زندگی کردند، 8.22 درصد از 11 بیماری مزمن عاری بودند، 9.33 درصد عملکرد شناختی را حفظ کردند، 1.28 درصد عملکرد فیزیکی را حفظ کردند و 5.26 درصد سلامت روان را حفظ کردند. افرادی که از الگوهای غذایی سالم‌تری پیروی می‌کنند، عموماً وضعیت اجتماعی - اقتصادی بالاتر، فعالیت بدنی بیشتر، شاخص توده بدنی کمتر و میزان افسردگی گذشته کمتری داشتند. قوی ترین ارتباط با پیری سالم در الگوی غذایی شاخص جایگزین های غذایی سالم یافت شد. شاخص جایگزین های غذایی سالم قوی‌ترین اثر را نشان داد، احتمالاً به دلیل تمرکز دقیق‌تر آن بر غذای گیاهی بدون اولویت‌بندی کیفیت (به عنوان مثال، غلات کامل در مقابل غلات تصفیه‌شده). پیروی از این رژیم ها احتمال پیری سالم را بین 45 تا 86 درصد افزایش می دهد. مصرف بیشتر میوه ها، سبزیجات، غلات کامل، آجیل، حبوبات، چربی های غیراشباع(مانند روغن زیتون) و چربی های سالم با نتایج بهتر پیری مرتبط بود. گوشت های فرآوری شده، چربی های ترانس و سدیم با پیامدهای بدتری مرتبط بودند. این مزایا در میان زنان، سیگاری‌ها، افراد با وضعیت اجتماعی - اقتصادی پایین‌تر و افرادی که فعالیت بدنی کمتری داشتند، قوی‌تر بود. نتیجه گیری کلی از این مطالعه طولانی مدت نشان داد که الگوهای غذایی سالم تر در میانسالی با شانس بهتر پیری سالم طی 30 سال مرتبط است. رژیم‌های غذایی سرشار از غذاهای گیاهی و چربی‌های سالم، و غذاهای فرآوری‌شده و گوشت قرمز کم، به طور مداوم با بهبود نتایج پیری مرتبط بودند.
در مطلب دیگری هم که دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت منتشر کرده آمده است: سالمندان ممکن است به کالری کمتری نسبت به یک فرد جوان نیاز داشته باشند، اما نیاز به مواد مغذی مشابه یا حتی بیشتر دارند. سوءتغذیه زمانی رخ می‌دهد که فرد به مقدار کافی از مواد مغذی مهم مانند ویتامین‌ها، مواد معدنی، کربوهیدرات‌ها، چربی‌ها و پروتئین‌ها مصرف نکند، در نتیجه بدن آن ها نمی‌تواند به درستی عمل کند. سوء تغذیه می‌تواند توانایی فرد را برای شرکت در فعالیت‌های روزمره و کیفیت زندگی او را به طور منفی تحت تاثیر قرار دهد. فردی که دچار سوء تغذیه است، احتمال بیشتری دارد که با کاهش سلامت جسمانی و ذهنی مواجه شود و خطر ابتلا به بیماری‌های جدی‌تر نیز برای او بیشتر است. شما نمی‌توانید همیشه از ظاهر فرد تشخیص دهید که آیا او دچار سوء تغذیه است یا نه. افراد مسن دچار سوء تغذیه ممکن است کم وزنی یا اضافه وزن داشته باشند. به عنوان مثال، کسی که چاق است ممکن است کالری کافی مصرف کند، اما مواد مغذی کلیدی لازم برای حفظ سلامتی را نداشته باشد. سوء تغذیه در سالمندان ممکن است ناشی از عوامل مختلف فیزیکی، روانی، اجتماعی و عملی به این شرح باشد: کاهش اشتها به دلیل یک بیماری یا عوارض جانبی داروها؛ مشکلات در جویدن یا بلعیدن، اغلب به دلیل مشکلات دندانی یا حرکات دهانی؛ کاهش شناختی؛ افسردگی؛ تغییر یا کاهش حس بویایی یا چشایی؛ نداشتن انگیزه برای پخت و پز پس از فوت همسر؛ ناتوانی در دسترسی به فروشگاه‌های مواد غذایی یا آشپزی برای خود؛ ناتوانی در تأمین هزینه غذاهای سالم؛ انزوا. علایم و نشانه‌های هشداردهنده سوء تغذیه عبارتند از: ضعف عضلانی؛ احساس خستگی؛ تحریک‌پذیری یا افسردگی؛ کاهش اشتها؛ کاهش وزن غیر منتظره؛ مشکلات دندانی؛ کبودی آسان؛ ابتلا به بیماری یا عفونت‌های مکرر.
بعضی از افراد با افزایش سن ممکن است احساس تشنگی کمتری داشته باشند. کم‌آبی بدن که ناشی از نوشیدن ناکافی مایعات است، ارتباط نزدیکی با سوء تغذیه دارد و این دو می‌توانند همزمان رخ دهند. نوشیدن مقدار زیادی آب در طول روز برای جلوگیری از کم‌آبی، یبوست و عفونت‌های مجاری ادراری بسیار مهم است. درمان سوء تغذیه نه تنها شامل خوردن بیشتر، بلکه خوردن بیشتر مواد غذایی سالم است. نکات عملی به شرحی که خواهید خواند می‌توانند به رفع برخی از موانعی که ممکن است مانع از تغذیه مناسب شوند، کمک کنند:
 تهیه مقدار زیادی غذا، خورش و سوپ و پر کردن فریزر با وعده‌های فردی که به راحتی قابل گرم شدن هستند.
 اگر به تنهایی از پخت و پز لذت نمی‌برید، سعی کنید با یک دوست آشپزی کنید.
  اگر در جویدن مشکل دارید، به دندانپزشک مراجعه کنید.
  اگر حس بویایی یا چشایی کاهش یافته است، از گیاهان و ادویه‌ها برای افزودن طعم به غذاها استفاده کنید.
  اگر در بلع مشکل دارید، در کنار هر وعده غذا مایعات زیادی بنوشید. همچنین به پزشک خود اطلاع دهید تا او بتواند با شما برای شناسایی علت مشکل بلع کار کند.
  اگر اشتهای زیادی ندارید، وعده‌های کوچکتر بخورید و در طول روز چند میان‌وعده سالم مصرف کنید.
  به وعده‌های غذایی در مراکز سالمندان نزدیک خود توجه کنید. این می‌تواند به مسائل مربوط به انزوا کمک کند.
   از پزشک خود بخواهید که شما را به یک متخصص تغذیه که تجربه کار با سوء تغذیه در بزرگسالان مسن دارد ارجاع دهد.
   اگر پخت و پز دشوار شده است، پزشک شما می‌تواند یک کار درمانگر شغلی را معرفی کند که می‌تواند به شما در یافتن روش‌هایی برای راحت‌تر کردن آماده‌سازی غذا و وقت‌گذرانی در وعده‌های غذایی کمک کند.
 درمان افسردگی زمینه‌ای، در صورت وجود، می‌تواند به بهبود اشتها کمک کند.