​​​​​​​

بر اساس نتایج یک مطالعه مشخص شده است که مصرف آب در حین وعده غذایی، برخلاف تصور رایج، می‌تواند منجر به افزایش میزان غذای مصرفی شود. یافته‌های جدید پژوهشی که روی داده‌های رفتارهای غذایی تمرکز دارد، باور عمومی مبنی بر این که نوشیدن آب هنگام غذا خوردن به کاهش اشتها و مدیریت وزن کمک می‌کند به چالش کشیده است. بر اساس تحلیل ثانویه‌ای که توسط محققان روی داده‌های یک مطالعه پیشین انجام شده، مشخص شده است که مصرف آب در حین وعده غذایی، برخلاف تصور رایج، می‌تواند منجر به افزایش میزان غذای مصرفی شود. نتایج این تحقیق نشان می‌دهد افرادی که حجم بیشتری از آب را همراه با غذا می‌نوشند یا به‌طور مکرر بین لقمه زدن و نوشیدن آب جابه‌جا می‌شوند، مقادیر بیشتری از غذا را مصرف می‌کنند.  در این میان، متخصصان تغذیه تفاوت‌های سِنی را عاملی کلیدی دانسته‌اند. دکتر «برندا دیوی» استاد دانشگاه ویرجینیاتک در گفت و گو با پژوهشگران اعلام کرد: در حالی که در جوانان نوشیدن آب پیش از غذا تأثیری بر کاهش کالری ندارد، این الگو در میان افراد میانسال و سالمند می‌تواند منجر به کاهش مصرف غذا شود. او احتمال می‌دهد این تفاوت، ناشی از کند شدن سرعت تخلیه معده در سنین بالاتر باشد. به گزارش دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، اگرچه نوشیدن آب باعث اتساع شکمی یا احساس پری موقت در معده می‌شود، اما محققان اصلی مطالعه تأکید دارند که مایعات با سرعتی بسیار بالا(گاه در عرض ۱۵ دقیقه) از معده تخلیه می‌شوند و این حجم اضافی تأثیر پایدار بر احساس سیری ندارد. از سوی دیگر، این فرضیه مطرح شده که نوشیدن آب می‌تواند با حفظ رطوبت دهان و تسهیل بلع، لذت از خوردن را افزایش می دهد و سرعت غذا خوردن را بالا ببرد که هر دو عامل، پتانسیل افزایش مصرف کالری را دارند. با این حال، محققان معتقدند برای درک دقیق‌تر این مکانیسم، انجام تحقیقات گسترده‌تر الزامی است. با وجود نتایج جدید، کارشناسان تأکید دارند که نیازی به تغییرات ناگهانی و محدود کردن مصرف آب در حین صرف غذا نیست. پژوهشگران تصریح می‌کنند که هنوز شواهد کافی برای ارائه یک توصیه عمومی برای منع نوشیدن آب همراه با وعده‌های غذایی وجود ندارد.
** نکات مهم برای مدیریت مصرف آب
هیدراتاسیون را فدای نکنید: آب همچنان حیاتی‌ترین بخش سلامت بدن است. حفظ تعادل آب در طول روز ضروری است و توصیه کلی برای مصرف روزانه(به‌طور میانگین 15.5 فنجان برای مردان و 11.5 فنجان برای زنان) باید همچنان رعایت شود.
محدودیت‌های پژوهشی: این تحقیق در شرایط آزمایشگاهی انجام شده است؛ بنابراین ممکن است نتایج آن در محیط‌های غیرکنترل‌شده و زندگی واقعیِ روزمره، تفاوت‌هایی داشته باشد.
پیشنهاد جایگزین: اگر هدف شما مدیریت کالری دریافتی یا کنترل اشتها در یک وعده خاص است، محققان پیشنهاد می‌کنند به‌جای نوشیدن آب در حین غذا خوردن، آن را پیش از شروع وعده یا پس از پایان آن مصرف کنید. اگر هنگام غذا خوردن تشنه هستید، بدن خود را محدود نکنید؛ هیدراته ماندن اولویت اصلی است. این یافته‌ها صرفاً استراتژی‌هایی برای تنظیم هوشمندانه‌تر زمان‌بندیِ مصرف آب هستند تا به شما در دستیابی بهتر به اهداف تغذیه‌ای‌تان کمک کنند.